monter au beurre definition, monter au beurre meaning | French definition dictionary

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monter au beurre v.
incorporer petit à petit et en fouettant du beurre (bien froid ou fondu) dans un liquide chaud afin d'obtenir une sauce onctueuse.
culinaire Ex. : Faites réduire le vin blanc et les oignons, puis monter au beurre.

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Collaborative Dictionary     French Definition
vi.
s'engager personnellement dans une lutte pour la défense d'une idée
à rapprocher de "monter au créneau"
v.
aller à la guerre
Synonyme de "aller au feu"
vi.
s'engager dans un combat pour défendre une idée, sortir de sa réserve
à rapprocher de "monter au filet"
nf.
source de profits et de faveurs pas toujours licites
Expressio
(familier et péjoratif)
exp.
un oeil entouré d'une ecchymose due à un coup
Expressio
(familier)
exp.
l'impatience l'envahit, la colère le gagne
Expressio
(familier)
nm.
beurre mis à chauffer, entre le moment de l'ébullition et le début de la coloration. A ce stade, sa couleur et son odeur rappellent la noisette grillée.
culinaire "cuisses de grenouilles poêlées au beurre noisette."
nm.
Beurre tiédi travaillé à la spatule jusqu’à l'obtention d'une consistance lisse et souple (comme une pommade)
culinaire "laisser refroidir puis incorporer le beurre pommade et la noix de coco."
v.
créer une nouvelle entreprise
[Fam.]
vt.
donner une importance particulière à quelque chose, parfois exagérément
v.
1. bercer quelqu'un d'illusions
2. exciter l'imagination de quelqu'un pour le monter contre une autre personne ou contre quelque chose
Reverso/Expressio
(familier et péjoratif)
s’emploie aussi à la forme pronominale se monter le bourrichon dans les mêmes sens
vi.
s'emporter, se montrer menaçant
[figuré] Synonyme : "monter sur ses grands chevaux".
exp.
(fig) donner plus d'importance à une affaire
v.
s'emporter, se mettre en colère avec arrogance
Reverso/Expressio
v.
1. ne pas être pris en considération, être méprisé.
2. n'avoir aucune importance
Expressio
(familier)
nm.
s'emploie à propos d'une personne qui veut tout avoir sans contrepartie
Reverso/Expressio
(familier)
s’emploie souvent avec les verbes vouloir, demander, réclamer, avoir...
n.
action de monter, de s'élever
v.
améliorer ses conditions de vie, gagner plus d'argent
Expressio
(familier)
nm.
sauce béchamel additionnée de beurre d'écrevisse
(culinaire)
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Cordial Dico

monter

  
      v  
1    avec l'auxiliaire être   se transporter en un lieu plus élevé  
2    avec l'auxiliaire être   prendre place dans un véhicule ou se placer sur le dos d'un animal  
3    avec l'auxiliaire être   s'élever à  
4    avec l'auxiliaire être   augmenter de niveau  
5    avec l'auxiliaire être   aller en montant pour une chose  
6    avec l'auxiliaire être, musique   passer du grave à l'aigu  
7    avec l'auxiliaire être, au sens figuré   atteindre un taux, un prix plus élevé  
8    avec l'auxiliaire être, au sens figuré   former un total de  
9    avec l'auxiliaire être, au sens figuré   avoir de l'avancement dans une hiérarchie  
10    avec l'auxiliaire avoir   gravir de bas en haut  
11    avec l'auxiliaire avoir   transporter en un lieu plus élevé  
12    avec l'auxiliaire avoir   assembler les différentes parties d'un ensemble ("monter un film", "monter une usine")  
13    avec l'auxiliaire avoir, cuisine   battre les blancs d'œufs pour en augmenter leur volume  
14    avec l'auxiliaire avoir   mettre en état de fonctionner  
15    avec l'auxiliaire avoir   chevaucher, sexuellement  
16    avec l'auxiliaire avoir   pourvoir de toutes les choses nécessaires  
17    avec l'auxiliaire avoir   enchâsser dans une garniture  
   se monter      emploi pronominal  
18    s'élever ("la facture se monte à cent francs")  
19    se fournir ("se monter en ménage")  
20    s'exciter ("se monter la tête")  


monter un bateau            v  
mystifier, raconter un mensonge  
monter sur ses grands chevaux            v  
le prendre de haut  
monter au créneau            v  
s'engager personnellement, se mouiller  
monter en croupe            v  
monter sur un cheval derrière la personne en selle  
monter quelque chose en épingle            v  
le mettre en valeur, en relief  
monter la garde            v  
assurer la surveillance et le contrôle  
monter en grade         v  
au sens figuré   obtenir de l'avancement  
monter en graine            v  
grandir rapidement pour un enfant; rester célibataire pour une jeune fille  
monter à la mouche            v  
pêcher la truite à la mouche  
prêt-à-monter   , kit  
      nm   objet vendu en pièces détachées dont il ne reste que l'assemblage à réaliser  
prêts-à-monter   , kits  
      nmpl   objets vendus en pièces détachées dont il ne reste que l'assemblage à réaliser  
monter sur les tréteaux            v  
monter sur scène  
French Definition Dictionary  

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